Puis-je les cuire au barbecue plutôt qu’au four ?

Oui. Même marinade, mêmes quantités, même total. Comptez environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, en retournant une fois, jusqu’à la cuisson souhaitée.

Quel morceau de bœuf choisir ?

Un morceau maigre à griller convient : rumsteck, bavette ou faux-filet dégraissé. La recette prévoit 180 g de steak de bœuf, donc un morceau maigre garde le total de lipides proche des 16 g indiqués.

Brochettes de bœuf méditerranéennes au four : 438 kcal

Name: Brochettes de bœuf méditerranéennes au four : 438 kcal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 180 g steak de bœuf; 1 poivron; 1 courgette; 1½ échalote; 1 gousse d'ail frais; 1½ càs moutarde; 2 càc huile de coco; 1½ càc romarin séché

9 septembre 2026

Les brochettes évoquent le barbecue d’été, mais celles-ci passent au four, ce qui en fait un dîner de semaine possible toute l’année. La marinade à la moutarde et au romarin fait le travail, et 180 g de steak de bœuf apportent 41 des 48 g de protéines. 438 kcal avec 48 g de protéines pour la recette telle quelle.

La seule étape à respecter, c’est le temps de marinade. Vingt minutes au réfrigérateur font la différence entre un bœuf assaisonné et un bœuf simplement nappé.

Quelle place dans votre journée

Prêt en 40 minutes pour 438 kcal, c’est le genre de dîner qui se glisse dans une soirée de semaine sans engloutir votre budget du jour. Ce que cela représente pour vous dépend de votre propre objectif journalier, qui dépend de votre taille, de votre poids, de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d’activité réel. Si vous n’avez pas encore calculé votre chiffre, notre calculateur de calories gratuit prend environ une minute.

La recette

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Pour cette recette telle quelle :

Calories: 438
Protéines: 48,5 g
Glucides: 24,2 g
Lipides: 16,3 g
Fibres: 8 g

Ingrédients

180 g steak de bœuf
1 poivron
1 courgette
1½ échalote
1 gousse d'ail frais
1½ càs moutarde
2 càc huile de coco
1½ càc romarin séché

Étapes

1Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail haché, la moutarde de Dijon et le romarin frais pour créer une marinade.
2Ajoutez le bœuf coupé en dés et assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réfrigérez pour laisser mariner.
3Coupez le poivron, l'échalote et la courgette en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
4Préchauffez le four à 204°C (400°F).
5Assemblez les brochettes en alternant le bœuf mariné et les légumes. Placez les légumes restants à côté des brochettes sur la plaque.
6Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et faites cuire pendant 18-20 minutes. Servez chaud.

Ces quantités sont fixes, ce n’est pas une portion calculée pour vous. MenuVita ajuste les quantités à vos besoins énergétiques et les réunit dans un plan de sept jours avec la liste de courses. Suggestion de présentation. Votre plat peut être différent. Fiez-vous aux quantités ci-dessus.

Les quantités ci-dessus sont fixes : elles ne sont pas ajustées à votre corps ni à votre objectif. Adapter les quantités d’une recette à un objectif calorique personnel, sur une semaine entière, c’est ce que nous construisons chez MenuVita. Cette recette fait partie de notre sélection repas équilibré du soir, et d’autres recettes gratuites vous attendent sur la page recettes.

Cette recette ne s’adresse pas aux femmes enceintes ou allaitantes, aux adolescents, ni aux personnes atteintes d’une pathologie : dans ces situations, parlez-en d’abord à votre médecin.

Ces informations sont générales et ne remplacent pas un avis médical. En cas de pathologie ou de doute, consultez votre médecin ou un diététicien.

Vos questions

Puis-je les cuire au barbecue plutôt qu’au four ?: Oui. Même marinade, mêmes quantités, même total. Comptez environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, en retournant une fois, jusqu’à la cuisson souhaitée.
Quel morceau de bœuf choisir ?: Un morceau maigre à griller convient : rumsteck, bavette ou faux-filet dégraissé. La recette prévoit 180 g de steak de bœuf, donc un morceau maigre garde le total de lipides proche des 16 g indiqués.