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Cuscús con proteína de soya, jitomate y espinacas: 480 kcal

9 de septiembre de 2026

El platillo vegetariano de nuestra colección de cenas ligeras, y no es el de menos proteína. 100 g de proteína de soya texturizada traen 50 g de proteína por sí solos, más que la mayoría de los platos de pollo, y 19 g de fibra. Cuscús, una salsa rápida de jitomate y espinacas, y listo en 25 minutos. 480 kcal con 57 g de proteína para la receta tal cual.

La soya texturizada primero se hidrata y luego va a un sartén seco y bien caliente para tomar textura. Si te saltas el sartén seco, se queda aguada y chiclosa.

Cómo entra en tu día

Con 480 kcal, es más o menos una cuarta parte de un día de 1,800 kcal, o casi una tercera parte de uno de 1,400. Lo que representa para ti depende de tu meta diaria, y esa meta depende de tu estatura, tu peso, tu edad, tu sexo y qué tanto te mueves en realidad. Si todavía no tienes tu número, nuestra calculadora de calorías gratis te toma como un minuto.

La receta

Preparación
10 min
Cocción
15 min

Información nutrimental de la receta completa:

Calorías
480
Proteína
56.5 g
Carbohidratos
40.4 g
Grasas
10.2 g
Fibra
22.9 g

Ingredientes

  • 100 g proteína de soya texturizada
  • 30 g cuscús
  • 80 g tomate triturado
  • 20 g espinacas frescas
  • ¼ cebolla mediana
  • ½ cdta aceite de oliva
  • 1 cdta orégano seco
  • ½ cdta polvo de ajo

Modo de preparación

  1. 1Rehidrata tu proteína de soya texturizada.
  2. 2Calienta el aceite de oliva en un sartén antiadherente, agrega la cebolla rebanada y deja cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
  3. 3Agrega el tomate triturado, el orégano seco, el polvo de ajo, la sal y la pimienta al sartén. Deja cocinar 5 minutos.
  4. 4Agrega las espinacas frescas picadas a la salsa y continúa la cocción durante 5 minutos. Reserva en un tazón.
  5. 5Mientras tanto, pon a hervir agua ligeramente salada en una olla (misma cantidad de agua que de cuscús). Apaga el fuego, agrega el cuscús y mezcla. Tapa y deja reposar 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
  6. 6Cocina la proteína de soya texturizada en el mismo sartén antiadherente bien caliente sin ninguna grasa agregada, al término de tu preferencia.
  7. 7Sirve el cuscús con la proteína de soya texturizada y cubre con la salsa de tomate y espinacas.

Estas cantidades son fijas, no es una porción calculada para ti. MenuVita ajusta las cantidades a tu meta de calorías y arma con ellas un plan de siete días con lista del súper. Sugerencia de presentación. Tu platillo puede verse distinto. Guíate por las cantidades de arriba.

Las cantidades de arriba son fijas: no están ajustadas a tu cuerpo ni a tu meta. Ajustar las cantidades de una receta a una meta de calorías personal, a lo largo de una semana completa, es lo que estamos construyendo en MenuVita. Esta receta es parte de nuestra colección de cenas ligeras y saludables, y encuentras más platillos gratis en la página de recetas.

Esta receta no es para mujeres embarazadas o en lactancia, adolescentes ni personas con alguna condición de salud: en esos casos, platícalo primero con tu médico.

Esta es información general, no consejo médico. Si tienes alguna condición de salud, consulta a tu médico o a un nutriólogo antes de cambiar tu alimentación.

Tus dudas, resueltas

¿Qué es la proteína de soya texturizada?
Soya desgrasada y seca, en trozos chicos o en granulado. Se hidrata en agua caliente en unos diez minutos y toma el sabor de lo que la acompañe. 100 g en seco son mucha proteína con muy poca grasa.
¿30 g de cuscús es suficiente?
Es una porción chica a propósito: la proteína y la salsa cargan el plato, y el cuscús está por la textura. Duplicarlo suma unas 110 kcal al total.