¿Puedo hacerlas a la parrilla en vez del horno?

Sí. Misma marinada, mismas cantidades, mismo total. Ásalas a fuego medio-alto unos 4 minutos por lado, volteando una vez, hasta el término que te guste.

¿Qué corte de res uso?

Cualquier corte magro para asar sirve: sirloin, aguayón o arrachera. La receta registra 180 g de filete de res, así que un corte magro mantiene la grasa cerca de los 16 g indicados.

Brochetas de res mediterráneas al horno: 438 kcal, 48 g de proteína

Name: Brochetas de res mediterráneas al horno: 438 kcal, 48 g de proteína
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 180 g filete de carne de res; 1 pimiento; 1 calabacita; 1½ chalote; 1 diente de ajo fresco; 1½ cda mostaza; 2 cdta aceite de coco; 1½ cdta romero seco

9 de septiembre de 2026

Las brochetas suenan a parrilla de verano, pero estas van al horno, y eso las vuelve una opción entre semana en cualquier mes. La marinada de mostaza y romero hace el trabajo; 180 g de filete de res aportan 41 g de la proteína. 438 kcal con 48 g de proteína para la receta tal cual.

El único paso que vale la pena respetar es el tiempo de marinado. Veinte minutos en el refri son la diferencia entre carne sazonada y carne con la marinada nada más embarrada encima.

Cómo entra en tu día

Lista en 40 minutos y con 438 kcal, es el tipo de cena que cabe en una noche entre semana sin comerse casi todo tu presupuesto del día. Lo que representa para ti depende de tu meta diaria, y esa meta depende de tu estatura, tu peso, tu edad, tu sexo y qué tanto te mueves en realidad. Si todavía no tienes tu número, nuestra calculadora de calorías gratis te toma como un minuto.

La receta

Preparación: 20 min
Cocción: 20 min

Información nutrimental de la receta completa:

Calorías: 438
Proteína: 48.5 g
Carbohidratos: 24.2 g
Grasas: 16.3 g
Fibra: 8 g

Ingredientes

180 g filete de carne de res
1 pimiento
1 calabacita
1½ chalote
1 diente de ajo fresco
1½ cda mostaza
2 cdta aceite de coco
1½ cdta romero seco

Modo de preparación

1En un tazón, mezcla el aceite, ajo picado, mostaza Dijon y romero fresco para crear una marinada.
2Agrega la res cortada en dados y asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta con la marinada. Sazona con sal y pimienta, luego refrigera para marinar.
3Corta el pimiento, chalote y calabacita en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
4Precalienta el horno a 204°C (400°F).
5Arma las brochetas alternando la res marinada y los vegetales. Coloca cualquier vegetal restante junto a las brochetas en la charola.
6Acomoda las brochetas en una charola forrada con papel aluminio y hornea por 18-20 minutos. Sirve caliente.

Estas cantidades son fijas, no es una porción calculada para ti. MenuVita ajusta las cantidades a tu meta de calorías y arma con ellas un plan de siete días con lista del súper. Sugerencia de presentación. Tu platillo puede verse distinto. Guíate por las cantidades de arriba.

Las cantidades de arriba son fijas: no están ajustadas a tu cuerpo ni a tu meta. Ajustar las cantidades de una receta a una meta de calorías personal, a lo largo de una semana completa, es lo que estamos construyendo en MenuVita. Esta receta es parte de nuestra colección de cenas ligeras y saludables, y encuentras más platillos gratis en la página de recetas.

Esta receta no es para mujeres embarazadas o en lactancia, adolescentes ni personas con alguna condición de salud: en esos casos, platícalo primero con tu médico.

Esta es información general, no consejo médico. Si tienes alguna condición de salud, consulta a tu médico o a un nutriólogo antes de cambiar tu alimentación.

Tus dudas, resueltas

¿Puedo hacerlas a la parrilla en vez del horno?: Sí. Misma marinada, mismas cantidades, mismo total. Ásalas a fuego medio-alto unos 4 minutos por lado, volteando una vez, hasta el término que te guste.
¿Qué corte de res uso?: Cualquier corte magro para asar sirve: sirloin, aguayón o arrachera. La receta registra 180 g de filete de res, así que un corte magro mantiene la grasa cerca de los 16 g indicados.