¿Puedo usar arroz de coliflor congelado?

Sí. La cantidad es la misma, 200 g. Agrégalo congelado y dale uno o dos minutos más, porque suelta agua que tiene que evaporarse antes de que se fría.

¿52 g de proteína no es mucho para una sola comida?

Es una cantidad generosa, y casi toda viene de los 200 g de pechuga. Es lo que hace que un plato de 440 kcal te llene de verdad, no nada más el primer rato.

Salteado de pollo con arroz de coliflor: 440 kcal, 52 g de proteína

9 de septiembre de 2026

El arroz frito es de los platillos que más se extrañan cuando bajas calorías, y esta versión conserva el sabor sin el arroz. La coliflor rallada absorbe la salsa de soya y el ajo igual que el arroz, y 200 g de pechuga lo convierten en una cena de verdad: 440 kcal con 52 g de proteína para la receta tal cual.

Veinte minutos, un solo sartén. Lo único que importa es no pasarte con la coliflor, que pasa de tierna a aguada en más o menos un minuto.

Cómo entra en tu día

Con 440 kcal, es más o menos una cuarta parte de un día de 1,800 kcal, o casi una tercera parte de uno de 1,400. Lo que representa para ti depende de tu meta diaria, y esa meta depende de tu estatura, tu peso, tu edad, tu sexo y qué tanto te mueves en realidad. Si todavía no tienes tu número, nuestra calculadora de calorías gratis te toma como un minuto.

La receta

Preparación: 10 min
Cocción: 10 min

Información nutrimental de la receta completa:

Calorías: 440
Proteína: 51.9 g
Carbohidratos: 16.5 g
Grasas: 18.6 g
Fibra: 5.4 g

Ingredientes

200 g pechuga de pollo (filete)
200 g coliflor
½ cebolla mediana
1 diente de ajo fresco
3 cdta aceite de oliva
3 cdta salsa de soya a tu gusto

Modo de preparación

1Lave la coliflor, retire las hojas y el tallo, y córtela en pequeños ramilletes.
2Procese los ramilletes en un procesador de alimentos (o rállelos) hasta que tengan una textura similar al arroz.
3Caliente el aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
4Agregue la cebolla y el ajo, y saltee por 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
5Agregue el pollo en cubos y cocine por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido.
6Agregue el arroz de coliflor y la salsa de soya, luego saltee por 3-4 minutos hasta que esté tierno pero no aguado. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Estas cantidades son fijas, no es una porción calculada para ti. MenuVita ajusta las cantidades a tu meta de calorías y arma con ellas un plan de siete días con lista del súper. Sugerencia de presentación. Tu platillo puede verse distinto. Guíate por las cantidades de arriba.

Las cantidades de arriba son fijas: no están ajustadas a tu cuerpo ni a tu meta. Ajustar las cantidades de una receta a una meta de calorías personal, a lo largo de una semana completa, es lo que estamos construyendo en MenuVita. Esta receta es parte de nuestra colección de cenas ligeras y saludables, y encuentras más platillos gratis en la página de recetas.

Esta receta no es para mujeres embarazadas o en lactancia, adolescentes ni personas con alguna condición de salud: en esos casos, platícalo primero con tu médico.

Esta es información general, no consejo médico. Si tienes alguna condición de salud, consulta a tu médico o a un nutriólogo antes de cambiar tu alimentación.

Tus dudas, resueltas

¿Puedo usar arroz de coliflor congelado?: Sí. La cantidad es la misma, 200 g. Agrégalo congelado y dale uno o dos minutos más, porque suelta agua que tiene que evaporarse antes de que se fría.
¿52 g de proteína no es mucho para una sola comida?: Es una cantidad generosa, y casi toda viene de los 200 g de pechuga. Es lo que hace que un plato de 440 kcal te llene de verdad, no nada más el primer rato.