¿Puedo usar otro pescado?

Sí. Un filete de robalo, bacalao o huachinango del mismo peso, 270 g, se cocina igual. Un pescado magro mantiene el total parecido; uno graso como el salmón suma bastante más grasa y calorías.

¿Cómo sé que ya está cocido?

A los 15 o 20 minutos la carne se pone opaca y se desmenuza con un tenedor. Si el centro sigue translúcido, vuelve a cerrar el paquete y dale 3 minutos más.

Pescado en papillote con jitomate y ajo: 455 kcal, 60 g de proteína

Name: Pescado en papillote con jitomate y ajo: 455 kcal, 60 g de proteína
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 270 g dorada; 200 g tomates cherry; 2 dientes de ajo fresco; ¼ limón; 2 cdta aceite de oliva; 2 cda vinagre de vino blanco; 1 cda perejil fresco

9 de septiembre de 2026

El papillote es la forma más fácil de cocinar pescado sin que se reseque: todo se cuece al vapor en su propio jugo y nada se pega. Un filete de pescado blanco (la receta se registra con dorada; robalo o huachinango funcionan igual), jitomates cherry, ajo, una rodaja de limón, sellado y al horno. 455 kcal con 60 g de proteína para la receta tal cual, y solo 16 g de grasa.

Sella bien los bordes. Un paquete que deja escapar el vapor te da pescado seco y una charola mojada.

Cómo entra en tu día

Con 60 g de proteína en un plato de 455 kcal, es de las cenas que más llenan de la colección para las calorías que cuesta. Lo que representa para ti depende de tu meta diaria, y esa meta depende de tu estatura, tu peso, tu edad, tu sexo y qué tanto te mueves en realidad. Si todavía no tienes tu número, nuestra calculadora de calorías gratis te toma como un minuto.

La receta

Preparación: 10 min
Cocción: 20 min

Información nutrimental de la receta completa:

Calorías: 455
Proteína: 60.1 g
Carbohidratos: 16.2 g
Grasas: 15.9 g
Fibra: 3.3 g

Ingredientes

270 g dorada
200 g tomates cherry
2 dientes de ajo fresco
¼ limón
2 cdta aceite de oliva
2 cda vinagre de vino blanco
1 cda perejil fresco

Modo de preparación

1Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2Coloca el filete de robalo en el centro de una hoja grande de papel para hornear. Agrega el ajo picado, los tomates cherry y la rodaja de limón encima.
3Sazona con sal y pimienta negra, luego rocía con aceite de oliva y vino blanco.
4Dobla el papel sobre el pescado y sella los bordes firmemente para crear un paquete hermético.
5Coloca el paquete en una bandeja para hornear y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.
6Abre cuidadosamente el paquete y decora con perejil fresco antes de servir.

Estas cantidades son fijas, no es una porción calculada para ti. MenuVita ajusta las cantidades a tu meta de calorías y arma con ellas un plan de siete días con lista del súper. Sugerencia de presentación. Tu platillo puede verse distinto. Guíate por las cantidades de arriba.

Las cantidades de arriba son fijas: no están ajustadas a tu cuerpo ni a tu meta. Ajustar las cantidades de una receta a una meta de calorías personal, a lo largo de una semana completa, es lo que estamos construyendo en MenuVita. Esta receta es parte de nuestra colección de cenas ligeras y saludables, y encuentras más platillos gratis en la página de recetas.

Esta receta no es para mujeres embarazadas o en lactancia, adolescentes ni personas con alguna condición de salud: en esos casos, platícalo primero con tu médico.

Esta es información general, no consejo médico. Si tienes alguna condición de salud, consulta a tu médico o a un nutriólogo antes de cambiar tu alimentación.

Tus dudas, resueltas

¿Puedo usar otro pescado?: Sí. Un filete de robalo, bacalao o huachinango del mismo peso, 270 g, se cocina igual. Un pescado magro mantiene el total parecido; uno graso como el salmón suma bastante más grasa y calorías.
¿Cómo sé que ya está cocido?: A los 15 o 20 minutos la carne se pone opaca y se desmenuza con un tenedor. Si el centro sigue translúcido, vuelve a cerrar el paquete y dale 3 minutos más.